Philippe Beaujouan est producteur de noisettes dans le Loir-et-Cher depuis 1981 sur 9 ha, environ 6 000 arbres, 4 variétés principales (de gros calibres) vendues en coques, les plus petites sont décortiquées, pour être utilisées de plusieurs façons dont la pâtisserie, etc…
La taille des noisetiers est effectuée tous les hivers; les arbres sont protégés contre les maladies et le balanin de manière raisonné.
Ramassées en Septembre-Octobre, lavées, séchées et calibrées, les noisettes sont très riches en magnésium, vitamines B5, B6, B9 et E, fer, calcium, Oméga 9.

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